En el proyecto ASEQURA colabora el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo (IIM-CSIC) y tendrá una duración de cuatro años

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El Departamento de Bromatología de la Universidad de Córdoba concluye un proyecto de investigación mediante el que han conseguido mejorar la seguridad alimentaria de estos productos
La bacteria ‘Listeria monocytogenes’, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos.

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