El Laboratorio Lechero busca la mejor leche para hacer queso

 

La mayor parte de la producción de leche de oveja se destina a hacer queso.


La ciencia busca cómo usar menos leche para hacer queso.


La Universidad de Córdoba y la Universidad de León ha encontrado parámetros importantes para mejorar la leche de oveja Churra.


Con estos parámetros se pueden seleccionar ovejas con mejor leche para la industria quesera.

 

El Laboratorio Lechero de la Universidad de Córdoba trabaja para mejorar los parámetros de la leche.